Χάχλες
Από τη Σουλτάνα Παπαγεωργίου
Τις Χάχλες τις συναντάμε αποκλειστικά στην Λέσβο.
Αποτελούνται από πρόβειο γάλα και στάρι και ονομάστηκαν έτσι από το σχήμα τους που μοιάζει με επίπεδα οβάλ μικρά πιατάκια.
Τρώγονται γεμιστές με ντομάτα τυρί και ρίγανη , ψήνονται στα κάρβουνα και σβήνονται σε κόκκινο γλυκό κρασί ή βράζονται κανονικά όπως όλοι οι τραχανάδες.
Η θρεπτική αξία του τραχανά είναι πολύ μεγάλη. Σχεδόν σε κάθε σπίτι το χειμώνα υπήρχε τραχανόσουπα που συνοδευόταν με ψωμί και ελιές.
Οι Χάχλες πλάθονται με τα χέρια και για να παρασκευαστούν απαιτούν πολύ κόπο και μεράκι, Δοκιμάστε τες και θα μας θυμηθείτε..!!
ΠΗΓΗ: http://all4food.
www.facebook.com/mytiliniadialektos
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.