Παραδοσιακή Μηλόπιτα

 ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ

Από την μαθήτρια της Β’ τάξεως

 Αμαλία Τσάτσαρη

ΥΛΙΚΑ

3-4 μήλα

50 γρ. γάλα

150 γρ. ζάχαρη και 50 επιπλέον

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

50 γραμμάρια βούτυρο

1 πακέτο φύλλο τάρτας

1 κλωνάρι βανίλιας 

Χυμό από ένα λεμόνι

Αμύγδαλο τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι στρογγυλό. 

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει καραμέλα. Όταν γίνει καραμέλα το αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε μέσα το γάλα σιγά σιγά και στο τέλος το βούτυρο. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Χτυπάμε στο πολυκόφτη τα αμύγδαλα μέχρι να γίνουν πούδρα.

Ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε κατά μήκος και μετά σε λεπτές φέτες.

Σε ένα μπωλ βάζουμε τα μήλα, την κανέλα και τα 50 γραμμάρια ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και τα σπόρια από το κλωνάρι της βανίλιας και τα ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε το φύλλο τάρτας σε βουτυρωμένο ταψάκι

και μέσα βάζουμε τα μήλα το ένα δίπλα στο άλλο σε μια στρώση και ρίχνουμε την πούδρα αμυγδάλου και την καραμέλα. 

Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 160ο και δυναμώνουμε τον φούρνο στους 180 για 10 λεπτά. 

Αν κάποιος θέλει, όταν την βγάλει από το φούρνο, μπορεί να βάλει ζάχαρη άχνη και κανέλα ή σοκολάτα λιωμένη από πάνω, που αρέσει πάρα πολύ στα παιδιά!

Μάννα Κορινθίας

Από τη μαθήτρια της Β' τάξεως

Αμαλία Τσάτσαρη

                                        

Το χωριό Μάννα Κορινθίας (νεότερη ονομασία του χωριού Μάρκασι),βρίσκεται στην Ορεινή Κορινθία σε υψόμετρο 860 μέτρα και έχει 476 κατοίκους.

                                  

 Η σημερινή του ονομασία δόθηκε από την πηγή νερού (=μάννα) μέσω της οποίας υδρευόταν το χωριό.

               

Στο χωριό κυριαρχεί ο επιβλητικός ναός των Αγίων Κωνσταντίνου και Ελένης.

                                      

Παράγει κυρίως μήλα που είναι πάρα πολύ νόστιμα.

   Κάθε χρόνο γίνεται η Γιορτή του Μήλου στην πλατεία του χωριού.

        

Το χωριό έχει το δικά του νερά γιατί έχει πολλές φυσικές πηγές νερού.

                                                                                                                                                                                           

                                                                             

Το χειμώνα πέφτει αρκετό χιόνι και είναι ένας πανέμορφος προορισμός για όσους θέλουν να κάνουν μια  εκδρομή κοντά στη φύση.

Οι φωτογραφίες είναι της μαθήτριας Αμαλίας Τσάτσαρη.

Γλυκιά Κολοκυθόπιτα

 

ΓΛΥΚΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ

Από τον μαθητή της Β΄ τάξεως  

Δημήτρη Μανωλάκη

ΥΛΙΚΑ

1 κολοκύθα περίπου 1.300 γραμμάρια

250 γραμμάρια ζάχαρη

Μια κουταλιά του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο

2 κουταλιές του γλυκού κανέλα

100 γραμμάρια καρύδια ( τα περνάμε από το μπλέντερ)

200 γραμμάρια σταφίδες

200 γραμμάρια σιμιγδάλι χοντρό

1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (αν το κάνετε τάρτα) ή

10 ή περισσότερα φύλλα κρούστας (εγώ χρησιμοποιώ 10 τουλάχιστον πάνω-κάτω, ανάλογα το υλικό της κολοκύθας)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    Κόβουμε την κολοκύθα σε 4 μεγάλα κομμάτια ή και παραπάνω και την τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

    Την βάζουμε στον φούρνο για 45 λεπτά, όταν περάσουν με ένα κουτάλι βγάζουμε το φαγητό της κολοκύθας. Μόλις γίνει αυτό το περνάμε από το μπλέντερ και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

    Μετά μέσα ρίχνουμε την ζάχαρη, τα καρύδια, τις σταφίδες, το σιμιγδάλι, το γαρίφαλο, και την κανέλα.

    Ανακατεύουμε για λίγα λεπτά και είναι έτοιμο το μείγμα να το αδειάσουμε στην φόρμα για τάρτες (ή ταψί απλά όχι με τα φύλλα σφολιάτας, αλλά με τα φύλλα κρούστας).

    Έχουμε στρώσει ήδη κάτω το φύλλο σφολιάτας. 

    Ρίχνουμε από πάνω το υλικό που έχουμε στο μπολ.

    Για διακόσμηση και γεύση κόβουμε φύλλα σφολιάτας και βάζουμε.

                                   

    Την βάζουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40 λεπτά.

(Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα κρούστας για πίτες και να την κάνετε σε ταψί. Εγώ την έκανα στο ταψί πιο παλιά και είχα βάλει δέκα φύλλα κάτω και δέκα πάνω τουλάχιστον, αναλόγως βέβαια πόσο υλικό θα έχετε από την κολοκύθα.)

    Υπάρχουν διάφορες συνταγές όμως αυτή είναι η δικιά μου, μετά από πολλές δοκιμές, και είναι καλύτερη από άλλες που θα βρείτε στο διαδίκτυο!

Εγώ την κάνω με το δικό μου τρόπο και πάντα έχει επιτυχία!

Καλή Επιτυχία και σε σας!

    

Οι φωτογραφίες είναι του μαθητή Δημήτρη Μανωλάκη.