Κυριακή 12 Απριλίου 2020

Αυγά Μπουρδέτο από την Κέρκυρα


Αυγά Μπουρδέτο (Κερκυραϊκή συνταγή)
από την Μαρία Μουζακίτη

Για τους λάτρεις των αυγών!
Μπουρδέτο εδώ στην Κέρκυρα εννοούμε ό,τι έχει ντομάτα, σάλτσα, δηλαδή το κοκκινιστό είναι το μπουρδέτο μας!!! .
Μία συνταγή τόσο γρήγορη, νόστιμη και ιδιαίτερη ταυτόχρονα... μία από τις παραδοσιακές συνταγές της Κέρκυρας!



Υλικά ( 5-6 μερίδες )
10-15 αυγά (αν θέλουμε βάζουμε λιγότερα ή περισσότερα)
1-2 κρεμμύδια ξερά
λίγο αλάτι-πιπέρι
1-2 κουταλιές του γλυκού πάπρικα γλυκιά
1 κύβο λαχανικών ή 1 κουταλάκι μείγμα λαχανικών σε σκόνη
2 ντομάτες φρέσκες περασμένες στο χοντρό του τρίφτη
1 1/2 κουταλιά ντοματοπελτέ
1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
3 ποτήρια νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Εκτέλεση

  Σε μια ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε ένα ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο,  ψιλοκόβουμε 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν. Όταν ροδίσουν, προσθέτουμε 2 ντομάτες φρέσκες  περασμένες από χοντρό τρίφτη,  1 ½  κουταλιά ντοματοπολτό,  1-2 κουταλιές πάπρικα γλυκιά,1 κύβο λαχανικών,1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,αλάτι, πιπέρι και 3 ποτήρια νερό. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και να δέσει και στη συνεχεία σπάμε και ρίχνουμε μέσα 10 – 15 αυγά ολόκληρα, ανάλογα πόσα χρειαζόμαστε. Τα αφήνουμε να βράσουν 10 λεπτά περίπου και είναι έτοιμα. 

ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΕΡΚΥΡΑ ΜΕ ΑΓΑΠΗ! ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!


Πέμπτη 26 Μαρτίου 2020

Μορφοβούνι Καρδίτσας


ΜΟΡΦOΒΟΥΝΙ KAΡΔΙΤΣΑΣ

Από τον Παναγιώτη Κάτοικο


Το Μορφοβούνι (προηγουμένως: Βουνέσι) είναι το μεγαλύτερο ορεινό χωριό του Δήμου Λίμνης Πλαστήρα και του Νομού Καρδίτσας. Απέχει περίπου 22 χλμ από την Καρδίτσα. Το χωριό βρίσκεται σε υψόμετρο 840 μέτρων,με έκταση 27.000 στρεμμάτων και κατοικείται περίπου από 480 κατοίκους, σύμφωνα με την απογραφή του 2011.

Ιστορία

Η ιστορία του χωριού ξεκινάει από τα τέλη του 13ου αιώνα, αυτό φαίνεται από τα αρχαία μνημεία οικισμών που υπάρχουν στην ευρύτερη περιοχή. Το χωριό, μάλλον, δημιουργήθηκε από μια μαζική μετακίνηση πληθυσμού για λόγους ασφαλείας και έλλειψης νερού.


Την περίοδο της τουρκοκρατίας, σύμφωνα με την Συνθήκη του Ταμασίου, η περιοχή εξασφάλιζε ένα είδος αυτονομίας καθώς οι κοινότητες της περιοχής ήταν αυτοδιοικούμενες και απαγορευόταν να κατοικούν Τούρκοι. Έτσι, διασφαλίζονταν η ελεύθερη επικοινωνία μεταξύ πεδινών και ορεινών περιοχών και η ελεύθερη κίνηση των πληθυσμών. Ακόμα, η τοποθεσία του χωριού πρόσφερε την εκμετάλλευση του βουνού και του κάμπου, προσεγγίζοντας έτσι ιδιαίτερο αριθμό κτηνοτρόφων. Επιπλέον, μαζί με την δυνατότητα της εύκολης πρόσβασης και της οικονομικής συναλλαγής με τον τουρκοκρατούμενο κάμπο το χωριό έγινε πόλος έλξης για διάφορους επαγγελματίες και τεχνίτες. Ο οικισμός ενισχύθηκε κατά καιρούς από αρκετούς κυνηγημένους από την τουρκική εξουσία και πολύ αργότερα από τους διωγμούς των Ελλήνων που έκανε ο Αλή Πασάς των Ιωαννίνων. Αρκετοί ήταν κλέφτες που χρησιμοποίησαν την περιοχή ως μόνιμα ή περιστασιακά λημέρια και αυτό το μαρτυρούν αρκετά κυριώνυμα κλεφτών όπως "Τσιούκα", "Λίβινη", "Κελεπούρη", "Γεροθανάση", "Γιουργούση" κλπ.

                                                                         Ονομασία

Για την προέλευση της ονομασίας "Βουνέσι" υπάρχουν δύο εκδοχές. Η πρώτη την θέλει να προέρχεται από την αλβανική λέξη "Vone", που σημαίνει "αργότερα", και "τσ(ι)ε". Βονέτσ(ι)ε > Βονέτσ(ι) > Βουνέτσ’(ι) > Βουνέσι.



Τελικά πήρε την μορφή "Βουνέσι" που σημαίνει το χωριό που ιδρύθηκε κάπως αργά, δηλαδή είναι νέο, Νεοχώρι.
Η δεύτερη εκδοχή την θέλει να προέρχεται από την λατινική λέξη "Bene", που σημαίνει "καλά", και "τσ(ι)ε" Μπενέτσε > Μπενέτσ(ι) > Βενέσι > Βουνέσι. Τελικά πήρε την μορφή "Βουνέσι" που σημαίνει, καλό χωριό, καλός τόπος.
Αργότερα, το 1928 μετονομάστηκε και πήρε το όνομα "Ομορφοβούνιον", μεταγενέστερα "Μορφοβούνι", από την λέξη "όμορφο" και την λέξη "βουνό". Όμως, διατήρησε το παλιό όνομα καθώς αυτό χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα από πολλούς κατοίκους.

Λίμνη Πλαστήρα


Η Λίμνη Πλαστήρα (επίσημο όνομα: Λίμνη Ταυρωπού) είναι λίμνη που σχηματίστηκε το 1959 και ήταν ιδέα του στρατιωτικού και πολιτικού Νικόλαου Πλαστήρα. Η λίμνη περιέχει 400 εκατ. m3 νερού, έχει πλάτος 4 km και καλύπτει επιφάνεια 24 km2. Το νερό της λίμνης χρησιμοποιείται για την ύδρευση της Καρδίτσας και για ηλεκτροπαραγωγή, καθώς στο χωριό Μητρόπολη, βρίσκεται υδροηλεκτρικό εργοστάσιο ισχύος 129,9 MW.



Η κατασκευή της λίμνης και του φράγματος στέρησε από τους κατοίκους κάποιες εύφορες εκτάσεις με αποτέλεσμα να υπάρξει πληγεί στην τοπική οικονομία. Την δεκαετία του ‘60 πολλοί κάτοικοι μετανάστευσαν στην Δυτική Ευρώπη και κυρίως στην Γερμανία και στην Σουηδία. Την δεκαετία του ’70 η μετανάστευση αυξήθηκε δραματικά και ο πληθυσμός του χωριού συρρικνώθηκε. Σύμφωνα με τις απογραφές του 1961 και του 1991 ο πληθυσμός μειώθηκε από 1.412 σε 844 κατοίκους.




Πηγές:
1. Μορφοβούνι Καρδίτσας στη Wikipedia
2. ΜΟΡΦΟΒΟΥΝΙ στο GTP
3. Η λίμνη στο Δήμος Λίμνης Πλαστήρα
4. ΥΗ σταθμοί της χώρας PDF

Πέμπτη 12 Μαρτίου 2020

Παραδοσιακή Τέχνη,Αμπελάκια

Λαογραφικό Ιστορικό Μουσείο Αμπελακίων
Αρχοντικό Σβαρτς (Μαύρου)

Φωτογραφίες του Παναγιώτη Κατοίκου, της Μαρίας Μουζακίτη
και της Σουλτάνας Παπαγεωργίου